Пусть каждая книга найдёт своего читателя!

В настоящем издании рассматриваются вопросы, связанные с историей и современным состоянием туризма и гостеприимства во Франции, Великобритании, Бельгии, Нидерландах, Скандинавских странах и Японии, которые принимают и отправляют главные мировые туристические потоки. Учебник знакомит с туризмом и сервисом с точки зрения экономики, статистики, а также дает возможность взглянуть на путешествие как на особую социально-гуманитарную деятельность.

В издании применен оригинальный подход к изучению темы страноведения с позиций культурных традиций отражения реалий в «путевых заметках» и литературных произведениях известных писателей и философов, что делает книгу познавательной и интересной для читателя. Ценность учебника определяется привлечением большого количества иностранных источников. Каждая глава учебника — это комплексное и системное рассмотрение исторического пути развития туризма и гостеприимства, формирование традиций путешествий, а также подробный и качественный анализ современного состояния туристического и гостиничного бизнеса в отдельных странах.

Рассматриваются центральные вопросы теории и практики использования денег и кредита в современной экономике. Особое внимание уделяется представлению сущности и роли денег, их эмиссии и влиянию на хозяйственный оборот. Раскрыты основы наличного и безналичного денежного оборота, особенности инфляции, направления антиинфляционной политики. В разделе о кредите представлены его функции, формы и назначение, границы применения, а также тенденции развития.

Рассматриваются различные аспекты современного менеджмента - возникновение и развитие науки управления, вопросы организации управления современными предприятиями, вопросы руководства и лидерства, власти и влияния, организационной культуры, управления конфликтами и др. Уделено внимание специфике управленческой деятельности, национальным чертам российского менеджмента, современным взглядам на развитие менеджмента, месту и роли менеджеров в современных организациях.

В учебнике изложены теоретические аспекты аудита, проблемы и направления практического аудита, специальные вопросы аудиторской проверки, включающие в себя аудит внешнеэкономической деятельности, банковский аудит, экономический анализ в аудите. Преимуществом данного издания является то, что оно имеет статус кафедрального учебника. Книга разработана большим коллективом авторов, в том числе практикующих аудиторов, и потому формирует комплексное видение учебного материала. Каждая глава имеет контрольные вопросы и тесты для проверки знаний, отдельные темы включают деловые игры и практические задачи, предназначенные для самостоятельного решения.

Рассматриваются концептуальные и методологические основы экономики и управления природопользованием и охраной окружающей среды. Представлены практические методы оценки природных объектов, экономического ущерба от загрязнения окружающей среды, обоснования выбора управленческих решений в природопользовании. Особое внимание уделено основам экологического менеджмента и аудита.

Основано на изучении и обобщении существующей теории и практики работы с документами с учетом требований действующего законодательства и нормативно-методических актов. Посвящено вопросам документационного обеспечения управления в организации.

Книга о том, как планировать обучение и развитие сотрудников отделов продаж. О том, с чего начать, как анализировать необходимость в обучении, формулировать задачу, составлять программы и выбирать методики обучения и развития. А также о том, чего можно и чего нельзя ждать от обучения. Помимо прочего, в этой книге мы остановимся на психологических аспектах человека, личности, на которого рассчитана эта книга. Попытаемся оформить психологический портрет специалиста по продажам. Даются рекомендации, на что обратить внимание при подборе кандидатов на вакантные должности в отдел продаж.

Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, санитарии и гигиены питания, физиологии питания. Раскрывается значение различных групп блюд в питании. Рассматриваются процессы, происходящие при тепловой обработке продуктов животного и растительного происхождения. Приводятся требования к качеству и хранению отдельных групп блюд.

Приведены технические данные по электрическим машинам как общего, так и специального назначения, широко применяемым в современном электроприводе. Рассмотрены вопросы выбора и расчета мощности электродвигателей для электропривода в наиболее используемых режимах его работы, вопросы электроснабжения, технического обслуживания и техники безопасности при эксплуатации электрических машин.