12+.png
Главная О библиотеке Поиск в электронных каталогах Региональный центр Президентской библиотеки Краеведение в Коми Национальная электронная библиотека КИБО Доступная среда
Рейтинг@Mail.ru

Гостиничный бизнес как составляющая современной индустрии туризма

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открывается новая гостиница. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. В гостиничном хозяйстве слово «сервис», означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы. 

Данный раздел рассматривает понятия и основные направления в области экономики туризма и гостиничного хозяйства. Большое внимание уделяется вопросам культуры поведения персонала гостиниц, этике делового общения в сфере гостиничного сервиса.

65.43

Г72

Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов : учебное пособие к использованию в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / И. С. Барчуков [и др.]. - 3-е изд., перераб.. - Москва : КноРус, 2014. - 166, [1] с.

Инв. 1356954-т

Инв. 1359429-а

Рассмотрены вопросы: организации деятельности гостиничного комплекса; реализации гостиничных услуг и устойчивого развития гостиничного бизнеса; улучшения качества и повышения рыночной привлекательности гостиничного продукта, состава потребителей данного продукта и источников спроса на него, — а также накопленный отечественный и зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб для обеспечения качественного обслуживания потребителей. Проанализированы проблемы сегментации, маркетинговой ориентации и рыночной коммуникации в гостиничном бизнесе и структура гостиничной индустрии в России и за рубежом.

65.43

Г72

Гостиничный менеджмент : учебное пособие для обучения студентов вузов по направлению подготовки "Гостиничное дело" / Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования Российский гос. ун-т туризма и сервиса; под ред. А. А. Федулина. - 2-е изд.,стер.. - Москва : КноРус, 2016. - 426 с.

Инв. 1364775-т

Рассмотрены основные положения гостиничного менеджмента, в т.ч. подходы к организации и планированию деятельности гостиниц, включая вопросы организации и управления, управления финансами гостиничного предприятия, современные направления развития гостиничного хозяйства в Российской Федерации. 

65.43

К12

Кабушкин Николай Иванович.

Менеджмент гостиниц и ресторанов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080507.65 "Менеджмент организации" / Н. И. Кабушкин. - Москва : КноРус, 2013. - 413 с.

Инв. 1364774-т

Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления.

65.43

М 16

Макринова, Елена Игоревна.

Управление персоналом в гостиничном менеджменте [Текст] : учебное пособие: [для бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 101100.62 "Гостиничное дело"] / Е. И. Макринова, А. Г. Васильев, А. С. Васильева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2013. - 206 с. : ил.

Инв.1345293(т)

В предлагаемом учебном пособии изложены подходы к построению системы управления персоналом в гостиничном менеджменте. Особое внимание уделено роли человеческого фактора в гостиничной деятельности и построению эффективной кадровой политики.

Авторами рассматриваются вопросы создания корпоративной культуры, мотивации и контроля деятельности сотрудников гостиниц на основе реализации внутренних стандартов обслуживания, выбора эффективных методов обучения и развития персонала, планирования карьеры, предлагаются практические решения и примеры.

65.43

М69

Михеева Натэлла Аршаковна.

Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование : учебник: [для образовательных учреждений, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по специальности 100103.65 "Социально-культурный сервис и туризм"] / Н. А. Михеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2013. - 182 с.

Инв. 1345289-т

Содержание учебника по дисциплине «Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование» направлено на формирование у студентов представления о необходимости и существующих технологических возможностях аналитического обзора регионального рынка гостиничных услуг. Постоянное наблюдение и анализ этого рынка в рамках мониторинга позволит определять параметры его регулирования и показатели дальнейшего развития в условиях существующей конкуренции. 

65.43

П12

Павлова Наталия Васильевна.

Администратор гостиницы [Текст] :] : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы СПО по специальности 101101 "Гостиничный сервис", ПМ.05 "Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: Выполнение работ по профессии "Администратор гостиницы" / Н. В. Павлова. - Москва : Академия, 2013. - 72, [3] с.

Инв. 1350004-т

В книге рассмотрены особенности фирменных стандартов операционных процедур приема и обслуживания гостей в гостиницах, организация рабочего места и функциональные обязанности администратора гостиницы, а также функции сотрудников службы приема и размещения гостей. Освещены новейшие информационные технологии, используемые в работе администратора гостиницы. 

65.43

Б93

Бутузов Алексей Геннадьевич.

Этнокультурный туризм : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Туризм" / А. Г. Бутузов. - Москва : Кнорус, 2015. - 247, [1] с.

Инв. 1363553-т

Рассмотрены основы и практические аспекты развития этнокультурного туризма, объединяющего различные формы туристской активности. Большое внимание уделено сложной структуре и специфике отдельных подвидов этнокультурного туризма. Сформулированы цели и задачи в развитии этнокультурного туризма на современном этапе и в перспективе, предложены пути использования соответствующих знаний в профессиональной деятельности организаторов от туризма.

65.43

Р17

Развитие сельского туризма в России / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, М. А. Боков, С. А. Нефедкина. - Москва : КноРус медиа, 2013. - 154, [1] с.

Инв. 1364770-т

Развитие устойчивого сельского туризма предполагает решение целого комплекса проблем: создание экологического туристского продукта, рациональное использование природного и культурного наследия региона, учет интересов местной экономики на основе взаимодействия и взаимного обогащения, оказание поддержки предпринимательства (стимулирование развития предприятий, связанных с сельским туризмом), вовлечение населения (местных сообществ) в развитие туризма, увязку интересов бизнеса и местных жителей на основе партнерства, т.е. взаимовыгодного сотрудничества.

65.43

Р18

Райн Хартмут.

Туризм в сельской местности : [пер. с нем.] / Хартмут Райн, Александр Шулер; под науч. ред. д.э.н., проф. А. Д. Чудновского; Европейская Комиссия. - Москва : КНОРУС МЕДИА, 2013. - 467 с.

Инв. 1368369-т

Понятия «туризм» и «туризм в сельской местности» тесно связаны друг с другом. Несмотря на то, что в теории и на практике ими охотно оперируют, обсуждая различные сегменты туристического рынка, характерные для сельской местности, до настоящего времени не выработано их единого определения.

65.43

Ф34

Федцов Владимир Георгиевич.

Культура ресторанного сервиса : учебное пособие для студентов экономических вузов и практических работников ресторанного бизнеса / В. Г. Федцов; Ин-т рус. предпринимательства, Центр работников сервиса и предпринимателей ресторанного бизнеса. - 3-е изд.. - Москва : Дашков и К°, 2014. - 247 с.

Инв. 1356503-т

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.

65.43

П 43

Погодин, Кирилл Сергеевич.

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг) [Текст] : с чего начать, как преуспеть / Кирилл Погодин. - Москва [и др.] : Питер, 2012. - 220 с., [8] л. цв. ил. : a-ил. - (Советы владельцам и управляющим).

Инв.1338106-т

Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компании, техника оказания кейтеринг-услуг, даны советы по продвижению и работе с клиентами. Также рассмотрены возможные «подводные камни», которые могут встретиться в процессе деятельности.

60.8

И26

Игнатьева Елена Сергеевна.

Международный бизнес-этикет : [основы делового общения, правила представления, жесты и рукопожатия, телефонные переговоры, правила оформления деловых писем, этикет поведения за столом, электронная переписка, имидж делового человека, подарки деловым партнерам, бизнес-этикет разных стран] / Е. С. Игнатьева. - Москва : Вече, 2009. - 318, [1] с.

Инв. 1331488-т

Этикет - механизм построения внешних связей. Книга знакомит с основами бизнес-этикета как средства достижения деловых целей. В ней изложены правила ведения переговоров, приведены рекомендации, касающиеся деловой переписки и составления необходимой документации, общения и поведения партнеров на переговорах, их имиджа, столового этикета и др. Большое внимание уделено бизнес-этикету разных стран мира

65.43

Э40

Экономика и организация туризма: международный туризм : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности "Экономика и управление на предприятии (по отраслям)" / [Е. Л. Драчева и др.]; Московская академия туристского и гостинично-ресторанного бизнеса; под ред. И. А. Рябовой, Ю. В. Забаева, Е. Л. Драчевой. - 4-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : КНОРУС, 2016 . - 565 с.

Инв. 1364762-т

Всесторонне рассматривается международный туризм как феномен и индустрия, в частности, его виды и факторы, влияющие на туристские потоки. Подробно анализируются составляющие индустрии международного туризма: предприятия размещения и питания, транспорт, туроператоры и агенты и др. Излагаются принципы экономики, менеджмента и маркетинга туризма. Описываются понятия и разновидности туристского рынка и механизмы его регулирования. Обобщен опыт практической и преподавательской работы, руководства дипломниками и аспирантами в Московской академии туристского и гостинично-ресторанного бизнеса (МАТГР), МГУ им. М. В. Ломоносова, Финансовой академии при Правительстве РФ, Международном институте гостиничного менеджмента и туризма и в других вузах. Приводятся многочисленные практические примеры.

75.8

Т33

Теория и методика спортивного туризма : учебник для образовательных учреждений высшего профессионального образования, осуществляющих образовательную деятельность по направлению 034300 (62) - Физическая культура / [Благово В. В., Голиков В. И., Таймазов В. А. и др.; под ред. В. А. Таймазова и Ю. Н. Федотова]. - Москва : Советский спорт, 2014. - 423 с.

Инв. 1364385-ч

В учебнике в соответствии с программой курса освещаются в систематизированном виде основы спортивного туризма. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, программы которых предусматривают изучение спортивного туризма как самостоятельной учебной дисциплины.


English version
фото В. Иванова